#軽井沢グルメ　イタリアン「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」「アルベリーニ」　

軽井沢と言う日本一のリゾート地には、一軒家レストランはもちろんホテルに併設されているレストランも別荘族や食通の舌を唸らせる名店が揃っている。旅先での思い出の料理となるお店、旅の目的そのものがそのレストランに行くことにもなる名店揃いの軽井沢。

軽井沢には何度もメディアに取り上げられているような有名シェフのお店やこだわりの美味しいレストランがたくさんある。フレンチ、イタリアン、中華、和食、蕎麦、創作・・・どんなジャンルでも一流の味と雰囲気を味わう事が出来るのが軽井沢の魅力の一つ。

そんな軽井沢にあって間違いなく最高峰に君臨するのが情熱大陸にも登場したことがある鬼才小林シェフのイタリアンのお店。一日一組限定の超高級セレブレストラン「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」だ。

場所は塩壷温泉の看板の先５０メートルほど先の左側。通りからお店は見えない。看板もないので夜は行き過ぎてしまうかもしれない。下のマップを参照してください。

なにせ東京で既に有名店だったにも関わらず「自分の店に流れる時間は完璧なる非日常でなければならない」という思いから、外部の喧騒から逃れるために軽井沢に移転。お店に来るまでの導線までも非日常という形に変えて演出したらしい（ＷＥＢ料理通信参照）。

そんな超高級店の予算は一人３～５万円。以前から一度訪れてみたいとは思っていたが、僕ごときではまあムリ（笑）。憧れのお店でしたが、夏期限定で店名を「アルベリーニ」と変えリーズナブルなトラットリア「天井のないレストラン」としてオープンしていると聞き、ランチコースの予約をとってお伺いして来ました。

前菜の３種から始まるコースを僕たちはオーダー。前菜からなんと一品一品シェフ自ら運んで来て下さり、食材や産地、調理方法について実に細かくご説明下さります。おそらくこれもこだわりの一つ、大事なスタイルなのでしょう。でも残念ながらシェフが早口だから・・・と言うのではなくグルメじゃない僕にはほとんど理解出来ませんでした。すいませんシェフ（笑）。

でも一口食べれば違いが分かります！！

https://thetravelandlifestyle.com/karuizawa_italian_fogliolinadellaportafortuna/